Sockerfri Kesoglass på ett kick

När man vill ha något snabbt och gott är denna kesoglass med smak av hallon och lakrits räddningen! 
Nyttigt och svalkande till mellanmål eller efterrätt.


1/3-del Frysta Hallon
2/3-delar Keso
Ett par sockerfria (stevia) Läkerolpastiller (licorice seasalt eller salmiaksmak)


Rör ihop hallon och keso lite slarvigt. Ta en sax och klipp ner ett par läkerol! Klart, kallt och kalasgott!


Sockerfritt recept, Kesoglass, GI, nyttigt mellanmål eller dessert 

Recept GI- Chokladbollar med Stevia

Apropå Stevia! Jag grubblade lite över det här med GI bakverk och kom på att det ju är ultimat att göra vanliga chokladbollar med lite Stevia. Havregryn har relativt lågt GI och sedan är det ju bara smör, kokos och lite ren kakao. Kan göras i alla möjliga smaker och former!

Somliga upplever att Stevia har en bismak, men om man använder förhållandevis lite tycker jag inte att man känner skillnad. Som sockerberoende är det även en god idé att inte baka saker som smakar för sött! Förhoppningsvis har man ”vant av” smaklökarna för sött och upplever lite Stevia som gott nog!

Här är ett exempel på Cholkadbollar med Stevia, pekannöt och havssalt jag knåpat ihop:

GI-Chokladbollar med havssalt och pekannöt:

Cirka 30 st små bollar:

3 msk kakao

3 dl Havregryn (eco)

100 g Smör alternativt kokosolja

1/2- 3/4  dl Stevia (kan uteslutas)

2 msk Kallt kaffe (eller vatten om man inte gillar kaffesmaken)

1,5 tsk Havssalt

Krossade/hackade Pekannötter
Alternativt kokos

*Superenkelt: Blanda alla ingrediensers till en degklump, forma till små bollar och rulla i krossade pekannötter eller kokos (om du föredrar nötterna i själva degen) Lägg i kylen om du vill att de ska stelna mer.

Andra exempel på smaksättning är: jordnötter (jordnötssmör), apelsin (rivet apelsinskal) & chili! Ytterligare ett alternativ är att använda sprit som ”vätska”. Jag testade med rom och det blev riktigt gott.

STEVIA- En sockerfri revolution?

Let´s talk about Stevia. Jag tror att vi alla kan vara överens om att när nyheten om ett naturligt, kalorifritt sötningsmedel uppdagades kändes revolutionen nära. Ett sötningsmedel som inte påverkar blodsockret och som dessutom anses helt ofarligt för kroppen, eller?

Egentligen är det helt vansinnigt att vi så pass länge gått omkring och vräkt i oss mängder med socker. Att det tagit oss välutvecklade, högteknologiska, civiliserade människor så pass lång tid att komma på något bättre än gamalt strösocker! 

Men det är ju inte riktigt sant, Stevia har används i Paraguay i hundratals år och Japanerna fick upp ögonen för sötningsmedlet redan på 70- talet. Först i december 2011 godkändes Stevia av EU-kommissonen och sedan dess har steviaprodukterna sakta men säkert dykt upp i större utsträckning. 

Mycket kritik har riktats och livsmedelsverket är som vanligt mossiga i sitt ställningstagande. Nytt, obeprövat och läskigt. Då tycker jag att vi ska ställa oss frågan om hur man överhuvudtaget kunde godkänna sockret med alla dess hälsofarligheter när det kom. Sockret gjorde nämligen sitt intåg i en tid där man inte ifrågasatte någonting alls ur hälsosynpunkt. Sötsaker, sprit och cigarrer ska vi ha! 

Idag är det bevisat att socker är hälsofarligt, men nu är det liksom redan försent. Sockret är ett självklart inslag i vårt samhälle lika mycket som andra farligheter såsom alkohol och cigaretter.

Men om nu Stevia är som vi hoppas; ofarligt, sött och utan kalorier och påverkan på blodsockret, är detta faktiskt revolutionerande för den framtida folkhälsan. Jag är övertygad om att i relation till socker är stevia en himelsk drog, men med betoning på drog. Stevia påverkar inte blodsockret, men för hjärnans belöningscentrum är det sött som sött. Alltså bör en sockerberoende person inte vräka i sig Stevia istället. Vi som lever ett sockerfritt liv på grund av sockerberoende tendenser bör därför vara aktsamma även med Stevia. Dock tycker jag gott att man kan unna sig en liten Steviabakelse vid speciella tillfällen (om man inte riskerar återfall givetvis). Steviarecept kommer garanterat poppa upp lavinartat framöver, det är bara att börja baka!

Jag tror att Stevia är framtiden, vad tror du?

SvD är skeptiska, medan DN tycks haka på trenden:

Artikel om Stevia från Svenska Dagbladet

Artikel från DN om Steviadebatten

Vad är Stevia?